Rabu, 26 Februari 2014, seluruh sivitas akademika Prodi Ilmu Gizi FIK UMS mengikuti Kuliah Umum mengawali Semester Genap 2013/2014. Kegiatan yang rencananya akan menjadi program rutin awal semester ini dimaksudkan untuk memberikan motivasi bagi para mahasiswa dalam mengawali perkuliahan sekaligus menginformasikan perkembangan penelitian-penelitian/temuan-temuan di bidang gizi baik yang dilakukan oleh dosen di lingkungan Prodi Ilmu Gizi UMS maupun dari luar.
Kuliah umum perdana kali ini di isi oleh Ibu Setyaningrum Rahmawaty, A., M.Kes, Ph.D yang baru saja bergabung kembali di Prodi Ilmu Gizi setelah menyelesaikan program doktornya di bidang Nutrition and Dietetics di University of Wollongong Australia. ‘Investasi kesehatan dengan mengkonsumsi omega-3 long chain polyunsaturated fatty acids (n-3 LCPUFA)’ menjadi tema pada kuliah umum perdana kali ini. Berbagai data hasil kajian dari berbagai sumber/penelitian disampaikan secara detail oleh Ibu Emma, mulai dari penelitian epidemiologi yang melatarbelakangi perkembangan riset n-3 LCPUFA untuk pencegahan penyakit kardiovaskuler hingga penyembuhan berbagai penyakit. Lebih lanjut, mekanisme asam lemak omega-3 rantai panjang yang terdiri dari eicosapentaenoic acid (EPA), docosapentaenoic acid (DPA) dan docosa hexaenoic acid (DHA) untuk pencegahan cognitive decline dan neurodegeneration juga dijelaskan dalam kesempatan kali ini. Tidak luput berbagai sumber asam lemak omega-3 rantai panjang, seperti salmon, sardin, mackarel, tuna dan berbagai produk yang diperkaya dengan omega-3 (omega-3 enriched foods). Antusias mahasiswa terlihat cukup besar dalam mengikuti jalannya perkuliahan umum, terlihat dari berbagai pertanyaan yang mereka sampaikan, juga keinginan beberapa mahasiswa untuk menindaklanjutinya sebagai topik dalam tugas akhir/skripsi.