SURAKARTA – Program Studi Ilmu Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan (FIK) Universitas Muhammadiyah Surakarta (UMS) menggelar kegiatan Guest Lecture dengan tema “Packing and Packaging serta Masa Simpan” pada Senin, 08 Juni 2026. Kegiatan yang berlangsung di Ruang Seminar Lantai 7 Gedung Induk Siti Walidah menghadirkan Associate Professor Universitas Brawijaya, Dr. Nurul Huda, sebagai narasumber utama dan Dosen Program Studi Ilmu Gizi UMS, Aan Sofyan, S.TP., M.Sc , sebagai moderator. Kegiatan diikuti oleh seluruh mahasiswa semester 4 Program Studi Ilmu Gizi yang menempuh mata kuliah Teknologi Pangan.
Wakil Rektor I UMS, Prof. Ihwan Susila, S.E., M.Si., Ph.D, menyambut baik kegiatan Guest Lecture ini. Program ini menunjukkan komitmen UMS dalam meningkatkan suasana akademik dan diharapkan dapat memperluas wawasan global mahasiswa gizi terkait teknologi pangan yang kaitannya dengan kemasan dan masa simpan produk pangan. Beliau juga menekankan terkait peluang karir sebagai mahasiswa gizi setelah lulus yang telah ditunggu oleh luasnya lapangan pekerjaan yang berkaitan dengan gizi dan pangan berkualitas. Selain itu, beliau menyampaikan terkait kesempatan student mobility yang dapat dimanfaatkan oleh mahasiswa gizi baik di dalam maupun luar negeri.
Pada kesempatan tersebut, hadir pula Dekan Fakultas Ilmu Kesehatan UMS, Prof. Dr. Umi Budi Rahayu, S.Fis., Ftr., M.Kes. Dalam sambutannya beliau berharap kegiatan kuliah umum ini dapat memperluas pemahaman serta persepsi mahasiswa mengenai perkembangan ilmu dan teknologi di bidang pangan sekaligus mendukung terbentuknya lulusan gizi UMS yang kompeten dan berdaya saing. Tidak lupa pula, beliau memberikan motivasi mengenai pentingnya mendalami kompetensi sebagai mahasiswa gizi, di tengah isu MBG dan personalized diet yang marak di tengah masyarakat.
Dalam pemaparannya, Assoc. Prof. Dr. Nurul Huda menjelaskan berbagai jenis kemasan produk pangan yang umum digunakan seperti kertas, plastik, logam hingga kaca. Selain itu, materi juga membahas tentang perkembangan pengemasan modern berupa Modified Atmosphere Packaging (MAP), Time-Temperature Indicators (TTIs), Nanotechnology-Based Packaging dan sebagainya. Pemanfaatan teknologi dalam pembuatan kemasan produk pangan merupakan upaya untuk melindungi dan menjaga mutu produk pangan sekaligus sebagai sarana penyampaian informasi kepada konsumen serta mendukung kemudahan proses distribusi produk.
Kegiatan Guest Lecture berlangsung secara interaktif antara narasumber dan mahasiswa terlihat dari pertanyaan serta diskusi yang berjalan selama sesi berlangsung, salah satunya terkait peluang penggunaan kemasan berbahan dasar pati singkong sebagai kemasan yang lebih ramah lingkungan dibandingkan dengan kemasan plastik.
Pada akhir kegiatan, Assoc. Prof. Dr. Nurul Huda berharap materi yang disampaikan dapat dijadikan acuan bagi mahasiswa dan dosen dalam meningkatkan pemahaman mengenai teknologi kemasan pangan sekaligus mendorong pengembangan kegiatan penelitian dan pengabdian kepada masyarakat sekaligus memperkuat kerja sama antara UMS dengan institusi mitra di masa mendatang. (zf)